ซอเลาะพริกหยวก นิยมทำคราวละมาก ๆ เช่น งานเลี้ยงงานแต่งงานหรือนำไปขาย ใช้รับประทานเป็นกับรับประทานเป็นของว่าง หรือทำเป็นอาหารสำหรับฝากญาติพี่น้อง เครื่องปรุง พริกหยวก ปลาทูสด มะพร้าวทึนทึก ตะใคร้ หัวหอมแดง กระเทียม ไข่ไก่หรือไข่เป็ด เกลือ น้ำตาล ขั้นตอนการปรุง ๑. พริกหยวกล้างสะอาด กรีดเป็นทางยาว เอาเมล็ดและไส้ออก ๒. ปลาทูสดล้างสะอาดแล่เอาแต่เนื้อปลา (ปลาดิบ) ๓. มะพร้าวทึนทึกขูด ๔. ตะไคร้หั่นและตำให้ละเอียด ๕. หัวหอมและกระเทียมตำพอละเอียด ๖. ตำมะพร้าวรวมกับเนื้อปลาให้ละเอียด วิธีตำ คือ ตำมะพร้าวก่อนแล้วเติมเนื้อปลาลงไป ตำรวมกันทีละน้อย ๗. นำส่วนผสมในข้อ ๖ ผสมกับไข่ ตะไคร้ หัวหอม กระเทียม เติมเกลือ น้ำตาล ให้รสออกหวาน ๆ แล้วนำไปใส่ในพริกหยวก ๘. นำพริกหยวกยัดไส้แล้ว ไปนึ่ง หรือต้มกับหางกะทิจนสุก และนำไปรับประทาน |
