เป็นอาหารที่ทำจากปลาซึ่งนำมาถนอมอาหารคือทำปลาส้มไว้รับประทานเวลาช่วงไม่มีปลารับประทาน

นำปลามาขอดเกล็ดออกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วผสมเกลือ,น้ำตาล,ข้าวสุกคลุกให้เข้ากันดี แล้วผึ่งแดดไว้สัก 2 - 3 ชั่วโมง จึงบรรจุลงขวด