ชื่ออาหาร ขนมกลอซ็อง (ขนมกรวย)ตำรับ อาหารหวาน เป็นขนมที่สืบทอดมาตั้งแต่บรรพบุรุษเครื่องปรุง/ส่วนผสม น้ำตาล แป้งข้าวจ้าว แป้งมัน แป้ง กะทิ ข้าวโพด น้ำ กระทงทำกับใบตองเป็นรูปกรวยขั้นตอน/วิธีทำ 1. นำใบตองมาตัด แล้วม้วนเป็นรูปกรวย2. ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้นมัน แป้งข้าวโพด และน้ำ ให้เข้ากัน3. นำกรวยลงในหม้อนึ่ง เทแป้งที่ผสมเรียบร้อยแล้ว เทในกรวยที่อยู่ในหม้อนึ่งแล้ว นึ่งให้สุก เมื่อสุกแล้ว นำหัวกะทิที่ผสมแป้งข้าวจ้าวนิดหน่อย เทลงในขนมกรวย นึ่งให..

...อ่านต่อ...

ชื่ออาหาร ขนมตะโก้สาคูข้าวโพดตำรับ อาหารหวาน เป็นอาหารที่สืบทอดกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษเครื่องปรุง/ส่วนผสม สาคู,น้ำ,น้ำตาลทราย,ข้าวโพดสด,มีใบเตย หน้ากะทิตะโก้สาคู หัวกะทิสด แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำดอกมะลิหยดนิดหน่อยขั้นตอน/วิธีทำวิธีทำตัวสาคูหน้าตะโก้1.ตั้งน้ำให้เดือดพล่าน แล้วก็เทสาคูใส่ลงไป หรี่ไฟลง ใช้ไฟอ่อน กวนไปจนกว่าสาคูจะ สุกน้ำเริ่มแห้ง (ถ้าสังเกตุดูว่าน้ำแห้ง แล้วสาคูยังเป็นไข่กบอยู่ก็ เพิ่มน้ำลงไปทีละนิด )2.ใส่น้ำตาลทรายลงไป น้ำ พอกวนไป..

...อ่านต่อ...

ชื่ออาหาร นาซิดาแฆเครื่องปรุง/ส่วนผสมส่วนผสมข้าวมัน ข้าวเจ้า 1 ลิตรข้าวเหนียว 0.4 ลิตรขิง 1 ขีดหอมแดง 1ขีดหัวกะทิ 1 ถ้วยฮาลือบอ (เครื่องเทศเม็ดเล็ก ๆ สีเหลืองอ่อน) 5 ช้อนโต๊ะยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1ช้อนโต๊ะส่วนผสมแกงไก่ มะพร้าว 1 กิโลกรัมหน้าอกไก่ 1.5 กิโลกรัมพริกแห้ง 20 เม็ดหัวหอมแดง 10 หัวกระเทียม 8 กลีบตะไคร้ 3 ต้นข่า 1 ขีดขมิ้น 1ช้อนโต๊ะน้ำตาลแว่น 1 แว่น (หรือน้ำตาลปี๊บ)มะขามเปียก ครึ่ง ถ้วยไข่ไก่ต้ม 10 ฟองวิธีทำข้าวมัน 1.แช่ข..

...อ่านต่อ...

ละแซชื่ออาหาร ละแซเครื่องปรุง/ส่วนผสมส่วนผสมน้ำแกงปลาแดง น้ำกะทิ ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด เกลือป่น ส้มแขก พริกขี้หนูแห้ง พริกไทยดำเม็ด หอมแดง กระเทียม ตะไคร้หั่นฝอย ขมิ้น ข่า กะปิอย่างดี เส้นละแซ (เหมือนเส้นก๊วยเตี๋ยว)ขั้นตอน/วิธีทำ 1.ตำเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด ยกเว้นกะปิ ค่อยใส่หลังจากตำเครื่องแกงละเอียดแล้ว 2.คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 3-4 ถ้วย แล้วแบ่งหัวกะทิไว้ 1/2 ถ้วย3.ต้มน้ำพอประมาณให้ท่วมตัวปลา ใส่ตะไคร้ทุบ ใส่เกลือ พอน้ำเดือดใส่ปลาต้มจนสุก ..

...อ่านต่อ...

ชื่อข้อมูล รอเยาะรายละเอียดของข้อมูล รอเยาะเป็นอาหารท้องถิ่นชายแดนภาคใต้ มาจากภาษามลายู rojak /โรญัก/ ชาวสงขลาเรียก "เต้าคั่ว" สูตรรอเยาะ(คล้ายกับสลัดสูตรไทยแต่มีเส้นหมี่) รอเยาะเป็นอาหารที่เสิร์ฟแบบเย็น นำส่วนประกอบมารวมกันในจาน การหยิบส่วนประกอบต่าง ๆ ที่จะนำมาใส่ในจาน แรกใส่เส้นหมี่ ตามด้วยผักบุ้ง ถั่วงอก และแตงกวา พยายามวางสิ่งเหล่านี้แผ่กระจาย อย่ารวมกันเป็นก้อน ต่อไปก็ใส่กุ้งทอดที่หั่นแล้ว แล้วใส่เต้าหู้ทอด และไข่ผ่าซีก เสร็จแล้วราดน้ำแกงลง..

...อ่านต่อ...

๑. ชื่อข้อมูล ผ้าขันหมาก ชื่อเฉพาะท้องถิ่น ลีปะก้ายงือนา (ภาษามลายูท้องถิ่น) ประเภทผลงาน ผ้าสโสร่ง,สะยาเดาะ,ผ้าขนหนู๒. ประโยชน์/หน้าที่ใช้สอย การแต่งงานของศาสนาอิสสาม มี เอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งแตกต่างจากพิธีกรรมชาวไทยพุทธ จะมีการแลกเปลี่ยนสิ่งของจากคู่บ่าว – สาว เช่น ผ้าละหมาด พรมละหมาด ผ้าขนหนู ผ้าตัดชุด ผลไม้ และขนมต่างๆ ในอตีดจะไม่มีพิถีพิถันในการตกแต่งพานขันหมากมากนัก แต่ปัจจุบันนี้จะนิยมผ้าขันหมากเป็นของสำหรับในพิธีมงคลสมรส (นิกะห์) มาตกแต่งให..

...อ่านต่อ...

จิตรกรรมฝาผนัง วัดควนในประเภท จิตรกรรมฝาผนัง วัสดุที่ทำ จิตรกรรมฝาผนังที่วัดควนใน มี 2 แห่ง คือ ที่อุโบสถและที่กุฏิ1) จิตรกรรมฝาผนังที่อุโบสถ ซึ่งอุโบสถเป็นอาคารก่ออิฐถือปูน จิตรกรรมเขียนที่ฝาผนัง เสา เพดาน เขียนภาพด้วยสีฝุ่น บนผนังตึก สีที่ใช้มีลักษณะเป็นสีพื้นเมืองใช้สีสด ภาพจิตรกรรมลบเลือนเล็กน้อย พื้นที่จิตรกรรมประมาณ 180.25 ตารางเมตร เป็นฝีมือช่างพื้นเมือง2) จิตรกรรมฝาผนังที่กุฏิ ซึ่งกุฏิเป็นอาคารแฝดเรือนไทยทรงไม้ หลังคามุงด้วยกระเบื้องดินเผ..

...อ่านต่อ...

๑. ชื่อข้อมูล ข้าวเหนียวปิ้ง๒. วิธีการทำข้าวเหนียวปิ้ง๑. แช่ข้าวเหนียวประมาณ ๑ คืน๒.แล้วผึ่งใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ๓. เทน้ำกะทิใส่ลงไปในกระทะแล้วใส่น้ำให้ท่วมข้าวเหนียวพักไว้ใส่เกลือลงไป๔. ใส่น้ำตาลทรายลงในกะทิ๕. คนให้เข้ากัน๖. ใส่ข้าวเหนียวลงไป๗.คนข้าวเหนียวกับกะทิจนแห้ง๘. เอาใบตองมาทำเป็นกรวย๙. เอาข้าวเหนียวที่สุกแล้วมายัดใส่๑๐. จับจีบกลาง พับปลายใบตองเข้าหาตัว๑๑. ข้าวเหนียวปิ้งที่ห่อเสร็จ๑๒.เอาข้าวเหนียวปิ้งที่ห่อเสร็จมาหนีบ๑๓. ข้าวเหนียวปิ้ง..

...อ่านต่อ...

ขนมฆอเดาะ เป็นขนมที่นิยมรับประทานในเดือนละศีลอดของพี่น้องชาวไทยมุสลิมในจังหวัดชายแดนภาคใต้ ส่วนผสมประกอบด้วยไข่ น้ำตาล และกล้วยไข่เป็นหลัก ลักษณะคล้าย ๆ กับขนมหม้อแกงของไทยแต่มีความพิเศษที่ใส่กล้วยไข่เป็นส่วนผสมด้วย นอกจากเทศกาลละศีลอดของพี่น้องชาวไทยมุสลิมแล้ว ขนมนี้ยังใช้ได้ในงานแต่งงาน จัดทำขันหมาก อีกด้วย..

...อ่านต่อ...

ขนมตือปงอาเกาะ เป็นขนมพื้นเมืองขึ้นชื่อใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ จากคำบอกของ คนสมัยก่อน คำว่า “อาเกาะ” อาจจะเพี้ยนมาจากคำว่า อาแกะ หรือ อากะ ซึ่งแปลว่า “ยกขึ้น” อาจหมายถึงกรรมวิธีการผลิตของอาเกาะที่ต้องยกไฟบนลงมาทุกครั้งเมื่อขนมสุกแล้ว..

...อ่านต่อ...