ขนมทองม้วนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านตรัง  

เสนอโดย Nureehan วันที่ 11 พฤษภาคม 2555 

อนุมัติโดย ปัตตานี วันที่ 23 พฤษภาคม 2555

จังหวัด : ปัตตานี

 จำนวนคนที่ชื่นชอบ 1  จำนวนคนที่เข้าชม 99 ถูกใจ

รายละเอียด

ชื่อ ขนมทองม้วนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านศรีตรัง

ประเภทและลักษณะ อาหาร ขนมทองม้วนสำหรับรับประทาน

ประวัติความเป็นมา เนื่องจากอาชีพหลักของคนบ้านตรังคือการทำเกษตร ทำสวน ทำนา เมื่อเสร็จจากงานก็จะมีเวลาว่าง เลยร่วมกลุ่มกันทำขนมเพื่อทานและแจกจ่ายสมาชิก จนรสชาติอร่อยเป็นที่ยอมรับ ปี ๒๕๕๔ ได้จัดตั้งเป็นกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านศรีตรัง และได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานต่างๆ เช่น พช. เกษตร กศน. อุตสาหกรรมจังหวัด ฝ่ายปกครองอำเภอ และอื่นๆ จนปัจจุบันขนมทองม้วนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านศรีตรัง เป็นที่รู้จัก

วัสดุที่ใช้ แป้ง ไข่ไก่ น้ำตาลทราย งาดำ มะพร้าว เกลือป่น 

วิธีทำ

๑.ร่อนแป้งใส่กะละมัง

๒.เติมกะทิลงไปคนให้เข้ากัน

๓.เติมน้ำตาล เกลือลงไป แล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

๔.เมื่อแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่ไข่ไก่เทลงไปจากนั้นคนให้เข้ากัน

๕.เทงาดำลงไปคนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

๖.นำแป้งที่ได้มาเกลี่ยให้ทั่วแผ่นพิมพ์แล้วปิดฝาพิมพ์ไว้ เมื่อขนมสุกแล้วให้นำไม้มาม้วนเป็นแท่งยาวๆ

๗.ขั้นตอนการม้วนเป็นขั้นตอนที่สำคัญ เพราะหากม้วนช้าขนมจะแข็งตัว ทำให้แตกง่าย

ประโยชน์ของภูมิปัญญาท้องถิ่น แปรรูปอาหารให้สามารถเก็บรับประทานได้นานขึ้น

อื่นๆ เคล็ดลับ ควรเลือกมะพร้าวที่มีเปลือกสีเขียวปนน้ำตาล เพราะจะทำให้ได้หัวกะทิที่ไม่แตกมัน ทำให้ขนมที่ได้ไม่มีกลิ่นเหม็นหืดของการแตกหัวกะทิ และสามารถยืดอายุอายุขนมทำให้เก็บไว้ได้นานขึ้น