ขนมสำปะหลังบดทอด  เป็นขนมพื้นบ้านอำเภอบางกล่ำ จังหวัดสงขลา ที่ชาวบ้านแปรรูปจากมันสำปะหลัง ที่เหลือจากการจำหน่าย มาแปรรูปเป็นขนมหวานที่รับประทานในครัวเรือนและสามารถจำหน่ายเป็นอาชีพเสริม โดยแต่ละพื้นที่มีสูตรการทำที่เหมือน หรือต่างกันตามภูมิปัญญาแต่ละท้องถิ่น โดยการทำขนมมันสำปะหลังบดทอดของอำเภอบางกล่ำมีสูตรการทำดังนี้

1. มันสำปะหลัง 2. มะพร้าวอ่อน 3. น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลโตนด

4. ไข่ไก่5.แป้งข้าวเจ้า6.แป้งกรอบ ๗.น้ำมัน

1. ขุดมันสำปะหลังออกเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ผสมมะพร้าวอ่อน และไข่ไก่ลงไป คลุกให้เข้ากัน เพื่อเพิ่มความหวาน มัน และมีกลิ่นหอมจากมะพร้าวอ่อน

3. น้ำมันสำปะหลังที่ผสมกับมะพร้าวอ่อนไปผัดกับน้ำตาลทรายแดงในกระทะ

4. นำวัตถุดิบที่ผัดเรียบร้อยแล้วทอดในกระทะ

จะได้ขนมมันสำปะหลังบดทอดที่เหลือง กรอบนอกนุ่มใน น่ารับประทาน