เดิมมีครอบครัวๆหนึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้านสาคอ ต่อมาได้มีบุตร 2 คน ซึ่งเป็นผู้ชายทั้งคู่ คนพี่ชื่อโต๊ะลู คนน้องชื่อโต๊ะเจะ พอเติบโตทั้งสองได้แยกย้ายกันเพื่อไปประกอบอาชีพ คนพี่อาศัยอยู่ซีกบนของตำบล คนน้องอาศัยอยู่ซีกล่างของตำบล ต่อมาได้แยกตำบลเป็น 2 ตำบล คือตำบลสาคอใต้ และตำบลสาคอบน คนใต้ได้ปกครองตำบลสาคอบน และคนน้องได้ปกครองตำบลสาคอใต้

ตำบลสาใต้ตั้งอยู่ห่างจากที่ว่าการอำเภอมายอ 8 กิโลเมตร ห่างจากจังหวัดปัตตานี 22 กิโลเมตร แบ่งเขตการปกครองออกเป็น 4 หมู่บ้าน

ทิศเหนือจรดตำบลตะโละ อำเภอยะหริ่ง

ทิศใต้ จรดตำบลปานัน อำเภอมายอ

ทิศตะวันออก จรดตำบลเกาะจัน อำเภอมายอ

ทิศตะวันตก จรดตำบลสาคอบน อำเภอมายอ

จำนวนประชากรทั้งสิ้น 1,338 คน เป็นชาย 639 คน เป็นหญิง 699 คน

อาชีพหลัก ทำนา

อาชีพเสริม ทำสวน

1. มัสยิด 4 แห่ง

2. โรงเรียนประถม 2 แห่ง

3. สภาตำบล 1 แห่ง

4. สถานีอนามัย 1 แห่ง