ส้มพีดอง เป็นผลไม้ที่มีรสชาดเปรี้ยว นำมาดองเกลือ เอาเนื้อที่เปรี้ยวออก แล้วนำไปแปรรูปเป็น ส้มพีแช่อิ่ม,ส้มพีดองหวาน
วัตถุดิบที่ใช้ เกลือและส้มพีสด
กระบวนการผลิต นำส้มพีสด ๆ ที่ได้มาจากต้น แล้วนำมาปอกเปลือกออก แล้วนำมาดองเกลือ ใช้ประมาณ 1 - 2 อาทิตย์ แล้วนำมาขายส่ง
การใช้/ประโยชน์ นำส้มพีที่ดองเกลือแล้วไปแปรรูปเป็นส้มพีแช่อิ่ม,ส้มพีดองหวานและส้มพีตากแห้ง
|