ขนมเปี๊ยะใส้ฟัก ใส้ถั่ว ใส้ฟักผสมถั่ว ใส้ไข่เค็ม ขนาดเล็ก ขนาดกลาง ขนาดใหญ่เตรียมแป้ง ร่อนแป้ง แป้งชั้นนอก แป้งสาลี เกลือป่น น้ำตาลทราย ผสมรวมกัน แล้วเทน้ำมันและน้ำลงนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 1 ชม. แป้งชั้นใน แป้งสาลีใส่อ่างผสม เทน้ำมันลงนวดจนเข้ากัน พักไว้ 1 ชม. ใส้ผสมถั่วเขียวบด น้ำตาลทราย กวนในกะทะจนเกือบงวด ใส่น้ำมันกวนต่อจนเกือบแห้ง พักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ..
อ่านต่อ |