ฐานข้อมูลการท่องเที่ยว 5 จังหวัดชายแดนใต้

ปลาแดง น้ำกะทิ ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด เกลือป่น ส้มแขก พริกขี้หนูแห้ง พริกไทยดำเม็ด หอมแดง กระเทียม ตะไคร้หั่นฝอย ขมิ้น ข่า กะปิอย่างดี เส้นละแซ (เหมือนเส้นก๊วยเตี๋ยว)

ขั้นตอน/วิธีทำ

1.ตำเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด ยกเว้นกะปิ ค่อยใส่หลังจากตำเครื่องแกงละเอียดแล้ว 2.คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 3-4 ถ้วย แล้วแบ่งหัวกะทิไว้ 1/2 ถ้วย

3.ต้มน้ำพอประมาณให้ท่วมตัวปลา ใส่ตะไคร้ทุบ ใส่เกลือ พอน้ำเดือดใส่ปลาต้มจนสุก ตักปลาขึ้น แกะเอาแต่เนื้อโขลกกับเครื่องแกงให้ละเอียด

4.ใส่กะทิลงในน้ำต้มปลา พอเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกกับเนื้อปลา ต้มจนเข้ากันดี

5.ปรุงรสด้วยเกลือป่น ใส่หัวกะทิ ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะตามชอบ

ข้อมูลการติดต่อ :

นางนาปีซะห์ เจะโด

เลขที่ 28/2 ถนน สายบึรี

ตำบล ตะลุบัน อำเภอ สายบุรี จังหวัด ปัตตานี

รายละเอียดการเข้าถึงข้อมูล

สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดปัตตานี

ชื่อที่ทำงาน สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดปัตตานี

ถนน เดชา

ตำบล สะบารัง อำเภอ เมืองปัตตานี จังหวัด ปัตตานี

โทรศัพท์ ๐ ๗๓๓๒ ๓๑๙๕-๗ โทรสาร ๐ ๗๓๓๒ ๓๑๙๗

--------------------

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากเว็บไซต์ http://m-culture.in.th