ชื่ออาหาร นาซิดาแฆ

เครื่องปรุง/ส่วนผสม

ส่วนผสมข้าวมัน 

ข้าวเจ้า 1 ลิตร

ข้าวเหนียว 0.4 ลิตร

ขิง 1 ขีด

หอมแดง 1ขีด

หัวกะทิ 1 ถ้วย

ฮาลือบอ (เครื่องเทศเม็ดเล็ก ๆ สีเหลืองอ่อน) 5 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแกงไก่ 

มะพร้าว 1 กิโลกรัม

หน้าอกไก่ 1.5 กิโลกรัม

พริกแห้ง 20 เม็ด

หัวหอมแดง 10 หัว

กระเทียม 8 กลีบ

ตะไคร้ 3 ต้น

ข่า 1 ขีด

ขมิ้น 1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลแว่น 1 แว่น (หรือน้ำตาลปี๊บ)

มะขามเปียก ครึ่ง ถ้วย

ไข่ไก่ต้ม 10 ฟอง

วิธีทำข้าวมัน 

1.แช่ข้าวเหนียวในน้ำสะอาดประมาณ 6 ชม.

2. นำข้าวเหนียวและข้าวเจ้ามาผสมเข้าด้วยกัน แล้วนำไปนึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงให้สุก

3. นำหัวกระทิใส่ลงไปในข้าวและข้าวเหนียวที่กำลังสุก คนให้ทั่ว ใส่ฮาลือบอแล้วเคล้าให้เข้ากัน

4.เอาหัวกะทิใส่เกลือ น้ำตาลทรายละลายเข้าด้วยกัน แล้วใส่หอมซอย ขิงซอย ผสมกัน ชิมรสให้กลมกล่อมแล้วนำมามูลกับข้าวที่นึ่งสุกแล้ว

วิธีทำแกงไก่ 

1. โขลกเครื่องแกงเข้าด้วยกันให้ละเอียด "

2. นำหัวกะทิมาผัดกับเครื่องแกงจนแตกมัน

3.นำไก่พร้อมหางกะทิและเครื่องปรุงตามลงไป ชิมรสให้ออกเค็มนำหน้า

4. เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มผ่าซีก เมื่อข้าวที่มูลไว้เย็นแล้วตักใส่จานโรยหน้าด้วย ซามา ข้าวเหนียวคั่ว แล้วรับประทานกับแกง