ชื่อขนมเจาะหู (ตือปงดือแร) ประเภทและลักษณะเป็นขนม ประวัติความเป็นมา นางสีตีแอเสาะ อาเยาะแซ เป็นผู้ทำขนมเจาะหู ซึ่งเป็นขนมที่ทำกันมาเป็นเวลายาวนาน ตนได้รับความรู้การถ่ายทอดของมารดาและได้ประกอบอาชีพทำขนมมาเป็นเวลาเกือบ ๑๕ ปี ขนมเจาะหู เป็นขนมโบราณชนิดที่ขึ้นชื่อของบ้านตรอแซ หมู่ที่ ๕ ตำบลยะรัง เป็นขนมที่มีรสชาติหอม หวาน อร่อย น่ารับประทาน ตนได้ไปจำหน่ายตามตลาดนัดปัตตานีทุกวันทั้งปลีกและส่ง วัสดุที่ใช้ แป้งข้าวเจ้า ๒๐ ห่อ น้ำตาลแว่น ๒.๕ กิโลกรัม น้ำตาล ๒ กิโลกรัม น้ำ ๓ ลิตร ผงฟู ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ๗ กิโลกรัม เกลือเล็กน้อย วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลแว่น น้ำตาล เกลือ เคี่ยวให้ละลาย แล้วยกลง นำแป้งข้าวเจ้า ผงฟู มาผสมกัน แล้วนำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลแว่นมาใส่นวดให้เข้ากันตั้งไว้สักพัก ระหว่างไปก่อไฟตั้งน้ำมันให้ร้อน จึงนำแป้งปั้นเป็นกลม ๆ เล็กเจาะหูตรงกลาง แล้วนำไปทอดให้เหลือง ยกลงเสด็ดน้ำมัน จึงรับประทานได้ ถ้ารับประทานร้อน ๆ ขนมจะกรอบอร่อย ตั้งให้เย็นจึงนำไปบรรจุถุงพร้อมจำหน่าย สถานที่ผลิตขนมบ้านภูมิปัญญา ชื่อขนมเจาะหู (ตือปงดือแร) ประเภทและลักษณะเป็นขนม ประวัติความเป็นมา นางสีตีแอเสาะ อาเยาะแซ เป็นผู้ทำขนมเจาะหู ซึ่งเป็นขนมที่ทำกันมาเป็นเวลายาวนาน ตนได้รับความรู้การถ่ายทอดของมารดาและได้ประกอบอาชีพทำขนมมาเป็นเวลาเกือบ ๑๕ ปี ขนมเจาะหู เป็นขนมโบราณชนิดที่ขึ้นชื่อของบ้านตรอแซ หมู่ที่ ๕ ตำบลยะรัง เป็นขนมที่มีรสชาติหอม หวาน อร่อย น่ารับประทาน ตนได้ไปจำหน่ายตามตลาดนัดปัตตานีทุกวันทั้งปลีกและส่ง วัสดุที่ใช้ แป้งข้าวเจ้า ๒๐ ห่อ น้ำตาลแว่น ๒.๕ กิโลกรัม น้ำตาล ๒ กิโลกรัม น้ำ ๓ ลิตร ผงฟู ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ๗ กิโลกรัม เกลือเล็กน้อย วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลแว่น น้ำตาล เกลือ เคี่ยวให้ละลาย แล้วยกลง นำแป้งข้าวเจ้า ผงฟู มาผสมกัน แล้วนำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลแว่นมาใส่นวดให้เข้ากันตั้งไว้สักพัก ระหว่างไปก่อไฟตั้งน้ำมันให้ร้อน จึงนำแป้งปั้นเป็นกลม ๆ เล็กเจาะหูตรงกลาง แล้วนำไปทอดให้เหลือง ยกลงเสด็ดน้ำมัน จึงรับประทานได้ ถ้ารับประทานร้อน ๆ ขนมจะกรอบอร่อย ตั้งให้เย็นจึงนำไปบรรจุถุงพร้อมจำหน่าย สถานที่ผลิตขนมบ้านภูมิปัญญา บ้านเลขที่ ๑๒๖ หมู่ที่ ๕ ตำบลยะรัง อำเภอยะรัง จังหวัดปัตตานี ๙๔๑๖๐ โทรศัพท์ ๐๘๔-๓๐๐๒๐๖๖ |
