ข้าวเกรียบฟักทอง เป็นข้าวเกรียบที่ทำจากฟักทอง หลังจากผ่านกระบวนการแล้วจึงนำมาบรรจุถุงพลาสติกเพื่อจำหน่าย มีทั้งข้าวเกรียบดิบที่ยังไม่ทอดและข้าวเกรียบที่ทอดเสร็จแล้ว

วัตถุดิบที่ใช้

1. ฟักทองดิบ 

2. น้ำตาล 

3. แป้ง 

4. เกลือ 

5. พริกไทย 

6. กระเทียม 

7. น้ำมันพืช

กระบวนการผลิต 

นำฟักทองดิบ น้ำตาล แป้ง เกลือ พริกไทย กระเทียม น้ำมันพืชมาคลุกเคล้าผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปั้นเป็นก้อน จากนั้นจึงคลึงให้เป็นแท่งกลมยาว นำไปนึ่งจนสุก จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น 1 คืน จึงนำมาหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ นำไปตากแดดประมาณ 2-3 วัน แล้วจึงนำมาบรรจุถุงพร้อมที่จะจำหน่าย

การใช้/ประโยชน์

นำข้าวเกรียบดิบมาทอดในกะทะที่มีน้ำมันมากพอสมควร ใช้ไฟที่ไม่แรงมากนัก รอจนสุกได้ที่ ตักใส่ถ้วย จาน ชาม พร้อมรับประทาน

หมายเหตุ/ อื่น ๆ 

นอกจากกลุ่มจะผลิตข้าวเกรียบฟักทองแล้ว ยังผลิตข้าวเกรียบสมุนไพร ข้าวเกรียบมันสีม่วง และข้าวเกรียบตับวัวอีกด้วย