ร้านเจ๊แดง
หน้าที่ว่าการอำเภอรัตภูมิ (อาหารตามสั่ง)

เมนูแนะนำ : เมนูไข่ฟก

เจ๊แดง เปิดขายอาหาร และขายไข่ฟกมานานกว่า 40 ปี จนเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ป้าแกเป็นเบาหวานจนมองอะไรไม่ค่อยเห็น เพราะเบาหวานขึ้นตา เลยมอบหมายให้ “พี่หญิง” ลูกสาวคนที่ 2 รับดำเนินกิจการเรื่อยมา พี่หญิงเล่าว่า ตนเองก็เห็นแม่ทำไข่ฟกมาตั้งแต่เล็กๆอีกทั้ง เคยช่วยแม่ทำมาตลอดเลยต้องเป็นผู้สืบทอด ตำนาน “ไข่ฟก”ของแม่เรื่อยมาสูตร “ไข่ฟก” ของป้าแดงก็ไม่มีอะไรมากมาย แค่ใช้ไข่เป็ด 4 ฟอง ใส่น้ำปลาแล้วตีให้เข้ากัน ใครจะใส่หมูสับ หรือ กุ้งสับก็สั่งพิเศษได้ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ไข่ก็จะฟองฟูเท่ากับลูกบอลเด็กเล่นหรือเท่าๆ กับลูกมะพร้าวน้ำหอมกินร้อนๆ ทั้งนุ่มและฟู

ไม่หมดแค่นั้นร้านแจ๊แดงไม่ได้มีแค่เมนูอาหารคาว “ไข่ฟก” ยังมีของหวาน “ไอศครีมมะพร้าวอ่อน” อยากบอกว่าน่ากินไม่แพ้กัน รสชาติ หวาน มัน อร่อยมากๆ

(ขอขอบคุณรูปภาพจาก :http://www.oknation.net/blog/chabatani/2012/06/17/entry-2)