๑. ชื่อข้อมูล กะหรี่พัฟ

๒. ส่วนผสม

แป้งชั้นนอก

๑. แป้งสาลี

๒. น้ำมัน

๑ ถ้วยตวง

๓. น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ

๔. เกลือ

ส่วนผสมแป้งชั้นใน

๑. แป้งสาลี

๒. น้ำมัน ๑ ถ้วยตวง

ส่วนผสมไส้เนื้อกะหรี่พัฟ 

๑. เนื้อวัวบด ๒๕๐ กรัม

๒.หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

๓.มันฝรั่งหรือมันเทศ หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

๔.แม็กกี้ ๒ ช้อนโต๊ะ

๕.พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา

๖.ผงกะหรี่ครึ่งช้อนชา

๗.นำตาลทรายครึ่งถ้วยตวง

๘.น้ำมัน ๒ ช้อนโต๊ะ

๙. เกลือ

วิธีการทำกะหรีพัฟ 

๑. เนื้อกับน้ำมัน ใส่หอมใหญ่มันฝรั่ง ผงกะหรี่ แม็กกี้ น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย ผัดให้สุกพักไว้ให้เย็น

๒. นำน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำ น้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ในแป้งสาลีแล้วนวดแป้งชั้นนอกและชั้นในให้เข้ากันแบ่งแป้งชั้นนอกให้เท่ากับแป้งชั้นในประมาณอย่างละ ๒๐ ก้อน แล้วแผ่แป้งชั้นนอกของแต่ละก้อนใส่แป้งชั้นในแล้วหุ้มให้มิด

๓. หยิบแป้งทีละก้อนมาวางบนโต๊ะแล้วคลึงออกากและเข้าหาผู้ทำให้ยาวประมาณ ๕ – ๖ นิ้วแล้วม้วนให้แน่น

๔. เอาแป้งที่ม้วนมาวางตามยาวและคลึงอีกครั้งให้ยาวประมาณ ๘ – ๙ นิ้ว ม้วนให้แน่นตัดเป็นแว่นคลึงให้บางใส่ไส้ขลิบริมให้สวย แล้วใส่น้ำมันในกะทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วจึงนำกะหรี่พัฟมาทอดให้พอเหลืองแล้วตักขึ้นมาใส่ถาดเป็นอันว่าเสร็จสิ้น