ขนมบ้าบิ่นเป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ รับประทานได้ในทุกเทศกาล วัตถุดิบในการทำขนมบ้าบิ่นหาได้ท้องถิ่น ส่วนผสมหลัก คือ แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย น้ำกะทิ ไข่ไก่ เกลือ และ มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น ๆ ปัจจุบันขนมบ้าบิ่นก็ยังได้รับความนิยมในการรับประทาน

วิธีทำ

๑. ทำการร่อนแป้ง แล้วนำมะพร้าวใส่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

๒. นำน้ำตาลทรายขาวผสมกับกะทิ เกลือ ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน

๓. นำส่วนผสมในข้อ ๒ ค่อย ๆ รินลงในส่วนผสมข้อ ๑ แล้วคนให้เข้ากัน

๔. ใส่งาดำ งาขาว (งาดำ งาขาว จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) คนให้เข้ากันพักทิ้งไว้ประมาณ ๒๐-๓๐ นาที

๕. นำแม่พิมพ์ มาตั้งไฟ สลับทั้งไฟบนและไฟล่าง เมื่อสุกก็กลับด้าน เมื่อทั้ง ๒ ด้านเป็นสีเหลืองน้ำตาลก็สามารถตักได้

ความสำคัญเป็นภูมิปัญญาด้านอาหาร

ประโยชน์มีคุณค่าทางโภชนาการ / ใช้ในงานประเพณีหรือเทศกาลต่างๆ