คนกระบี่ส่วนใหญ่รู้จักร้านฟารีดาข้าวหมกแพะเป็นอย่างดี เพราะร้านนี้เขามีชื่อเสียงกระฉ่อนเรื่องแกงแพะซุปแพะ ข้าวหมกแพะ รวมไปถึงโรตีมะตะบะ และเมนูอื่นๆที่ทำจากเนื้อแพะ นมแพะ แม้แต่คนต่างจังหวัดเองที่เคยมารับประทานอาหารร้านนี้ เมื่อกลับมาเยือนกระบี่ก็อดไม่ได้ที่จะแวะมาลิ้มลองความอร่อยซ้ำแล้วซ้ำอีก
“สมบัติ บุญถาวร” เจ้าของร้าน เผยเคล็ดลับความอร่อยที่ครองใจลูกค้ามานานถึง 6 ปี ว่า ทางร้านจะให้ความสำคัญการปรุงอาหารทุกขั้นตอนและทุกจาน เริ่มตั้งแต่วัตถุดิบสำคัญคือเนื้อแพะ เป็นแพะที่เลี้ยงในฟาร์มของตัวเองและเลี้ยงในฟาร์มแบบปิด แพะจะต้องมีอายุ 6 เดือน มีกล้ามเนื้อเป็นเนื้อแดง ไขมันน้อย และให้แพะกินเปลือกสัปปะรดเพื่อลดกลิ่นสาบ และในขั้นตอนการชำแหละนั้นจะต้องนำไปเผาไฟอีกด้วย รวมทั้งเนื้อแพะที่ใช้ต้องสดใหม่ทุกวัน ไม่มีเหลือค้างคืน ขายเพียงวันละ 1 ตัวเท่านั้น หมดแล้วหมดเลย
แกงแพะ เมนูยอดฮิตของร้าน ที่ใครมาร้านนี้แล้วต้องลิ้มลองความอร่อย
ซุปแพะถ้้วยนี้ เนื้่อติดกระดูกถูกตุ๋นจนเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ ได้เนื้อนุ่ม หอมกรุ่นเครื่องเทศ และน้ำซุปเข้มข้น ถึงอกถึงใจจริงๆ
ข้าวหมกแพะ ทานคู่กับอาจาด แตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง สดๆ เปรี้ยว หวาน ๆ
สำหรับราคาอาหาร ข้าวหมกแพะจานละ 50 บาท แกงแพะถ้วยละ 70 - 100 บาท ซุปแพะถ้วยละ 70 - 100 บาท ยังรับทำแกงแพะเป็นหม้อ เนื้อแพะ 15 กิโลกรัม ราคา 4,600 บาท เนื้อแพะ 20 กิโลกรัม ราคา 5,800 บาท ส่วนแกงแพะที่ปรุงสำเร็จขายกิโลกรัมละ 700 บาท และยังจำหน่ายเนื้อแพะสดในราคากิโลกรัมละ 400 บาท
|
