สะเต๊ะ หรือ ซาเต เป็นข้าวเจ้าที่หุงสุกแ่ต่ค่อนข้างนิ่มนิดหน่อยนำมาอัดบนแท่นพิมพ์หรือเป็นถาด แล้ววางหินหรือของหนักทับข้างบน จนข้าวเกาะตัวเข้าด้วยกันดีจึงตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ กินกับเนื้อสะเต๊ะ หรือไก่สะเต๊ะ ที่ราดหรือจิ้มด้วยน้ำแกง ซึ่งจะมีส่วนประสม ของกะทิผสมกับพริกแดง หอม กระเทียม น้ำมะขามเปียก และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ พร้อมกับถั่วลิสงตำพอละเอียด และเคี่ยวจนแตกมัน

ตำบล สะบารัง อำเภอ เมืองปัตตานี จังหวัด ปัตตานี



--------------------
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจากเว็บไซต์ http://m-culture.in.th