อ่านต่อ

“บิสมิลลาห์” เป็นคำมงคลที่มีความหมายซึ่งมุสลิมทุกคนรู้จักกันดี และได้ถูกนำมาใช้เป็นชื่อยี่ห้อโรตีกรอบ ซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นอาหารมุสลิมที่ฮาลาลร้อยเปอร์เซ็นต์.....

อ่านต่อ

อ.พูลสุข ธัชโอภาส ผู้อำนวยการวิทยาลัยอาชีวศึกษา ปัตตานี เล่าถึงที่มาของแบรนด์โรตีกรอบอาชีวะ ว่า แต่เดิมนั้นอาชีวะปัตตานีขายโรตีสด คู่กับน้ำชา กาแฟ ตลอดมาและได้รับผลตอบรับดี แต่อายุการผลิตนั้นสั้นและเก็บได้ไม่นาน จึงเกิดแนวคิดพัฒนาจากโรตีสดให้เป็นโรตีกรอบ โดยแรกเริ่มนั้นมีเพียงนักเรียนคหกรรมกลุ่มเล็กๆ ที่รวมตัวกันทำเท่านั้น ไม่ได้คาดว่าจะต้องทำให้กลายเป็นอาหารว่างยอดนิยม หรือทำแล้วสามารถคงรูป คงรสได้นานเท่าใด จนกระทั่งมีการออกร้านอาชีวะจากทั่วประเทศจึงทำให้รู้ว่าโรตีกรอบอาชีวะสามารถเข้าตีตลาดทั้ง..

อ่านต่อ

อ่านต่อ

เป็นอาหารแปรรูป ที่ทำมาจากปลาสด นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ และปรุงรส นำมาทอดในไฟร้อนๆผลิตด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่น ยังไม่มีเครื่องมือทันสมัยเข้ามาจัดการ..

อ่านต่อ

ซอเลาะพริกหยวก นิยมทำคราวละมาก ๆ เช่น งานเลี้ยงงานแต่งงานหรือนำไปขาย ใช้รับประทานเป็นกับรับประทานเป็นของว่าง หรือทำเป็นอาหารสำหรับฝากญาติพี่น้อง เครื่องปรุง พริกหยวก ปลาทูสด มะพร้าวทึนทึก ตะใคร้ หัวหอมแดง กระเทียม ไข่ไก่หรือไข่เป็ด เกลือ น้ำตาล ขั้นตอนการปรุง ๑. พริกหยวกล้างสะอาด กรีดเป็นทางยาว เอาเมล็ดและไส้ออก ๒. ปลาทูสดล้างสะอาดแล่เอาแต่เนื้อปลา (ปลาดิบ) ๓. มะพร้าวทึนทึกขูด ๔. ตะไคร้หั่นและตำให้ละเอียด ๕. หัวหอมและกระเทียมตำพอละเอียด ๖. ตำมะพร้าวรวมกับเนื้อปลาให้ละเอียด วิธีตำ คือ ตำมะพร้าวก่..

อ่านต่อ

สะเต๊ะ หรือ ซาเต เป็นข้าวเจ้าที่หุงสุกแ่ต่ค่อนข้างนิ่มนิดหน่อยนำมาอัดบนแท่นพิมพ์หรือเป็นถาด แล้ววางหินหรือของหนักทับข้างบน จนข้าวเกาะตัวเข้าด้วยกันดีจึงตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ กินกับเนื้อสะเต๊ะ หรือไก่สะเต๊ะ ที่ราดหรือจิ้มด้วยน้ำแกง ซึ่งจะมีส่วนประสม ของกะทิผสมกับพริกแดง หอม กระเทียม น้ำมะขามเปียก และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ พร้อมกับถั่วลิสงตำพอละเอียด และเคี่ยวจนแตกมัน..

อ่านต่อ

ซัมบูซ๊ะ หรือ ซัมปูซ๊ะ เป็นชื่อขนมพื้นเมืองชนิดหนึ่งของชาวมุสลิมหน้าตาคล้าย ๆ ปอเปี๊ยะทอด หรือ กะหรี่พั๊ฟ แต่ทำเป็นรูปสามเหลี่ยใช้แป้งหมี่ ห่อด้วย ผักต่าง ๆ และเนื้อไก่ จากนั้นนำไปทอด ให้เหลืองอร่ามซึ่งขนม ซัมบูซ๊ะ หรือ ซัมปูซะ เป็นขนมที่หารับประทานได้ยากในช่วงเวลาปกติที่ีไม่ใช่เดือนรอมฎอน..

อ่านต่อ

ชื่อข้อมูล รอเยาะรายละเอียดของข้อมูล รอเยาะเป็นอาหารท้องถิ่นชายแดนภาคใต้ มาจากภาษามลายู rojak /โรญัก/ ชาวสงขลาเรียก "เต้าคั่ว" สูตรรอเยาะ(คล้ายกับสลัดสูตรไทยแต่มีเส้นหมี่) รอเยาะเป็นอาหารที่เสิร์ฟแบบเย็น นำส่วนประกอบมารวมกันในจาน การหยิบส่วนประกอบต่าง ๆ ที่จะนำมาใส่ในจาน แรกใส่เส้นหมี่ ตามด้วยผักบุ้ง ถั่วงอก และแตงกวา พยายามวางสิ่งเหล่านี้แผ่กระจาย อย่ารวมกันเป็นก้อน ต่อไปก็ใส่กุ้งทอดที่หั่นแล้ว แล้วใส่เต้าหู้ทอด และไข่ผ่าซีก เสร็จแล้วราดน้ำแกงลงไป ใครชอบรสเผ็ดและเค็มก็อาจจะเติมน้ำพริกกะปิ หรือน..

อ่านต่อ