 มลายูขาผง |
|
|
อ่านต่อ |
| โรตีกรอบบิสมิลลาห์ |
|
“บิสมิลลาห์” เป็นคำมงคลที่มีความหมายซึ่งมุสลิมทุกคนรู้จักกันดี และได้ถูกนำมาใช้เป็นชื่อยี่ห้อโรตีกรอบ ซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นอาหารมุสลิมที่ฮาลาลร้อยเปอร์เซ็นต์.....
อ่านต่อ |
| โรตีกรอบตราครัวอาชีวะ |
|
อ.พูลสุข ธัชโอภาส ผู้อำนวยการวิทยาลัยอาชีวศึกษา ปัตตานี เล่าถึงที่มาของแบรนด์โรตีกรอบอาชีวะ ว่า แต่เดิมนั้นอาชีวะปัตตานีขายโรตีสด คู่กับน้ำชา กาแฟ ตลอดมาและได้รับผลตอบรับดี แต่อายุการผลิตนั้นสั้นและเก็บได้ไม่นาน จึงเกิดแนวคิดพัฒนาจากโรตีสดให้เป็นโรตีกรอบ โดยแรกเริ่มนั้นมีเพียงนักเรียนคหกรรมกลุ่มเล็กๆ ที่รวมตัวกันทำเท่านั้น ไม่ได้คาดว่าจะต้องทำให้กลายเป็นอาหารว่างยอดนิยม หรือทำแล้วสามารถคงรูป คงรสได้นานเท่าใด จนกระทั่งมีการออกร้านอาชีวะจากทั่วประเทศจึงทำให้รู้ว่าโรตีกรอบอาชีวะสามารถเข้าตีตลาดทั้ง..
อ่านต่อ |
| น้ำพริกแม่จำเนียร |
|
อ่านต่อ |
| ปลาหวาน |
|
เป็นอาหารแปรรูป ที่ทำมาจากปลาสด นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ และปรุงรส นำมาทอดในไฟร้อนๆผลิตด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่น ยังไม่มีเครื่องมือทันสมัยเข้ามาจัดการ..
อ่านต่อ |
| สร้อยข้อมือ |
|
อ่านต่อ |
| กรอบรูปว่าวบาติก |
|
กรอบรูปว่าวบาติก เป็นสิ้นค้าที่เกิดจากการสร้างมูลค่าเพิ่มของสิ่งของที่มีอยู่ในชุมชนเพื่อจำหน่าย ของชุมชนตำบลสะบารัง โดยเยาวชนชาย จำนวน 15 คน อายุ 18 - 25 ปี ภายใต้ชื่อ Batik Kites, Tambon Sabarang เริ่มต้นร่วมกลุ่มทำกรอบรูปวิทยาศาสตร์ และทำผ้าบาติก ได้รับงบสนับสนุนจากเทศบาลเมืองปัตตานี เพื่อต่อยอดสินค้าให้ยั่งยืน โดยอยู่บนพื้นฐานการรักษาเอกลักษณ์ และวัฒนธรรมของจังหวัดปัตตานี โดยมี นายอุมา กาซอ สมาชิกชมรมว่าวเทศบาลจังหวัดปัตตานี ให้คำแนะนำและถ่ายทอดความรู้ในการทำว่าวบาติก เริ่มทำเมื่อปลายปี 2547 ..
อ่านต่อ |
| ซอเลาะพริกหยวก |
|
ซอเลาะพริกหยวก นิยมทำคราวละมาก ๆ เช่น งานเลี้ยงงานแต่งงานหรือนำไปขาย ใช้รับประทานเป็นกับรับประทานเป็นของว่าง หรือทำเป็นอาหารสำหรับฝากญาติพี่น้อง เครื่องปรุง พริกหยวก ปลาทูสด มะพร้าวทึนทึก ตะใคร้ หัวหอมแดง กระเทียม ไข่ไก่หรือไข่เป็ด เกลือ น้ำตาล ขั้นตอนการปรุง ๑. พริกหยวกล้างสะอาด กรีดเป็นทางยาว เอาเมล็ดและไส้ออก ๒. ปลาทูสดล้างสะอาดแล่เอาแต่เนื้อปลา (ปลาดิบ) ๓. มะพร้าวทึนทึกขูด ๔. ตะไคร้หั่นและตำให้ละเอียด ๕. หัวหอมและกระเทียมตำพอละเอียด ๖. ตำมะพร้าวรวมกับเนื้อปลาให้ละเอียด วิธีตำ คือ ตำมะพร้าวก่..
อ่านต่อ |
| สะเต๊ะ หรือ ซาเต |
|
สะเต๊ะ หรือ ซาเต เป็นข้าวเจ้าที่หุงสุกแ่ต่ค่อนข้างนิ่มนิดหน่อยนำมาอัดบนแท่นพิมพ์หรือเป็นถาด แล้ววางหินหรือของหนักทับข้างบน จนข้าวเกาะตัวเข้าด้วยกันดีจึงตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ กินกับเนื้อสะเต๊ะ หรือไก่สะเต๊ะ ที่ราดหรือจิ้มด้วยน้ำแกง ซึ่งจะมีส่วนประสม ของกะทิผสมกับพริกแดง หอม กระเทียม น้ำมะขามเปียก และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ พร้อมกับถั่วลิสงตำพอละเอียด และเคี่ยวจนแตกมัน..
อ่านต่อ |
| ซัมบูซ๊ะ หรือ ซัมปูซ๊ะ |
|
ซัมบูซ๊ะ หรือ ซัมปูซ๊ะ เป็นชื่อขนมพื้นเมืองชนิดหนึ่งของชาวมุสลิมหน้าตาคล้าย ๆ ปอเปี๊ยะทอด หรือ กะหรี่พั๊ฟ แต่ทำเป็นรูปสามเหลี่ยใช้แป้งหมี่ ห่อด้วย ผักต่าง ๆ และเนื้อไก่ จากนั้นนำไปทอด ให้เหลืองอร่ามซึ่งขนม ซัมบูซ๊ะ หรือ ซัมปูซะ เป็นขนมที่หารับประทานได้ยากในช่วงเวลาปกติที่ีไม่ใช่เดือนรอมฎอน..
อ่านต่อ |
